～莎蕥～『精彩過生活』

夏天來了,自己做一碗冰涼的豆花應該是很棒的吧!

一直以為做豆花是很難的,實際動手操作之後才發現是如此簡單~

準備材料:(2人份)

1.豆漿500ml

2.洋菜條2g(全聯,各大賣場超市都有賣)

3.黑糖+紅糖(煮糖水)

做法:

1.洋菜條先泡軟30分鐘備用,泡越軟越容易煮化~

注意:洋菜條加太多會使豆花作起來更脆更硬,類似菜燕的口感

2.將泡軟的洋菜條加入豆漿裡用小火煮到洋菜條化開即可關火~

(另一個方式是先用200ml的水,將洋菜條先煮化在加入豆漿一起煮,鍋邊緣有起小泡就可以關火,不需煮沸,這各方式的好處是豆漿比較不會煮太久而越來越少,因為洋菜條比較不容易煮化需要時間,如用此方式豆漿須調整為300ml)

3.過篩(會有洋菜條渣)倒入容器內,稍冷之後就可以放進冷箱冷藏~

4.黑糖+紅糖加水煮化之後備用(甜度自己斟酌)~

待豆花冷藏凝固之後就可以加入煮好的糖水享用了~

我還有用電鍋煮了紅豆和自己做的粉圓,配在一起很搭喔~

(粉圓製作方式- http://ya6674.pixnet.net/blog/post/111008233-%e8%87%aa%e8%a3%bd-%e9%bb%91%e7%b3%96%e7%b2%89%e5%9c%93)

一般傳統豆花是用"食用熟石膏"使豆漿凝固,吃起來也比較滑嫩,用洋菜條當凝固劑吃起來比較像布丁豆花的口感,比傳統豆花稍硬一些~

但這方式比較簡單一些,有興趣的朋友可以試試看~